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板栗选购时要选择个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在商场中，有些摊点出卖的板栗，个头巨细相同，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是上一年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮选择加工出来的，并不是本年的新品，报价也较本季的板栗廉价，购置时应多长个心眼。而刚上市的板栗会巨细不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。
新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗要仔细检查一下是不是有虫眼，这是由于板栗易生虫。
以上就是唐山速冻板栗厂家带您了解的火眼识“陈年”板栗，如有其他问题，欢迎咨询我们！
