​未成熟的栗子被一个大刺球包裹着，当大球里边只要一个栗子时外形就是圆滚滚的，张家口燕京鲜板栗厂家有两个栗子时是两个半圆状的，有三个栗子时中间那个就被压扁了，中间的那个得到的光照少，甜度自然低一些。因而，挑栗子越圆的越甜，其次是一面圆一面扁的，后才是两面都扁的。再就是，买栗子别挑个头特别大的，这样的栗子普通水分比拟大，甜味相对淡一点。板栗仁批发漆黑发亮要慎买。张家口鲜板栗厂家正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是十分的漆黑发亮。假如板栗表面皮过于黄亮或漆黑发亮，摸起来润滑不黏手，且放一段时间还坚持这个颜色，有可能是参加石蜡炒制而成的。

河北板栗品种及种类很多。但从20世纪70年代初开端，经过科学选种和嫁接，培育出了几个种类，张家口燕京鲜板栗厂家目前在全县板栗消费中普遍推行的有4个种类，其中有3个种类获国度科研成果奖。1、燕山早丰原杨家峪3113号，1980年初定名为杨家早，后改名为燕山早丰。该种类树姿半开张，呈圆头状，分枝角度中等。总苞小，成熟时呈“十”字开张。高产稳产，成树均匀株产44.5公斤，投影产量每平方米0.8公斤，叶长椭圆形，叶缘钝锯齿状。栗蓬刺较密，每蓬均匀栗果2.5个，出果率41％。栗果红褐色，茸毛少，个头平均，每公斤124粒，9月上句长好。 枝均匀抽生果枝1.6个左右，果枝均匀结蓬1.5个左右，80％母枝可连续三年结果。嫁接后代性状稳定，母枝嫁接后第二年开端结果。2、燕山魁栗简称燕魁，原杨家峪107号，1980年定名为燕山魁栗。该种类树冠呈半圆形，母树树姿开张，成树均匀株产21.5公斤，投影产量每平方米0.5公斤，分枝角度大，张家口鲜板栗厂家结果枝角度大，枝条疏生，果前梢较大，雄花序较长，幼树雄花序长20～30厘米，总苞大，成熟时呈“一”字开裂。板栗蓬刺密而长，均匀每蓬2.9粒坚果，出果率39.5％，果个大而平均，每公斤116粒，果皮红褐色，茸毛少，光亮而美观，9月下旬长好。 枝均匀抽生果枝2.3个，果枝均匀结蓬2.4个，母枝连续结果占总发枝数87％，枝条粗壮，尾枝长。其接穗嫁接后，幼树枝条角度大，树姿非常开张，第二年开端结果，第四年均匀株产2.35公斤，高达4公斤，投影产量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大叶青)原后韩庄20号，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青。树冠紧凑，树势中庸，树姿开放，呈半圆形，高产稳产，成树均匀株产20.9公斤，投影产量每平方米0.5公斤。总苞中等，成熟时呈“一”字开裂。叶长椭圆形，深绿色，叶基圆形，叶锋利形，叶缘锯齿形。其接穗嫁接构成的后代，叶片较大，栗蓬圆形，每蓬均匀栗果2.7个，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果个大平均划一，每公斤114粒，红褐色，茸毛少，质量上等，9月中旬长成。 枝均匀抽生1.29个果枝，果枝均匀结蓬2.11个，母枝连续三年结果占68％，嫁接后第二年结果，很适合密植栽培。4、大板红又称大板49，丰产，耐贫瘠，每公斤125粒，板栗果平均划一，质量好，9月中旬成熟。

我国板栗保鲜和加工技术研讨严重滞后，是限制板栗批发产业安康开展的重要缘由。据统计，由于采后贮藏、运输不当，使板栗失水、霉烂、虫害等形成的损失可达二三成。张家口鲜板栗厂家沙藏等传统办法贮藏期仅两三个月，栗果商品率低，不顺应范围化商品经济请求。冷库加气调贮藏保鲜效果较好，贮藏期可到达5--7个月，但其本钱高，在贮藏过程中仍存在板栗失水风干、霉烂、发芽和质量降落等问题。随着我国板栗种植面积的不时扩展，栗农越发需求烦琐易行的贮藏技术；板栗销售和加工企业也急需低耗的保鲜贮藏技术。板栗批发商据项目组专家引见，我国每年出口板栗约2万吨(以板栗为主)，并且多以原始产品----栗果的方式出口，产品附加值低。由于欧洲栗、美洲栗不抗栗疫病，欧美国度制止进口中国带果皮板栗，限制了我国板栗出口市场的进―步扩展。长期以来，板栗主要用于鲜食和菜食，深加工极度滞后，加工产品花色单一、科技含量较低。产品仅有传统的糖水板栗罐头、糖炒板栗、速冻栗仁等几种，产品附加值低，使得板栗加工企业效益低下，与迅猛增加的板栗产量构成了鲜明的反差，严重影响了板栗批发产业化的施行。该项目对板栗采后生理变化规律停止了系统研讨，找出了影响板栗贮藏的关键因子，研制出了板栗保鲜剂和保鲜包装等常温贮藏技术，使板栗常温贮藏达6个月--7个月。经过项目施行，张家口燕京鲜板栗厂家已树立40吨范围的板栗常温贮藏技术示范点，贮藏板栗30吨，累计推行贮藏板栗520万公斤，均匀好果率大于95％，新增产值2600万元，成果辐射北京、天津、河北等板栗产区

华北种类群的板栗当仁不让。它主要产自燕山山脉及太行山脉，特性是糯性强、含糖量高、富有光泽，主要用于炒食。张家口燕京鲜板栗厂家长江流域种类群的板栗主要散布于湖北、安徽、江苏、浙江等长江流域省份。特性是个头大、淀粉含量高、口感更面，用它来做板栗烧肉、板栗烧鸡是极好的，所以也称它为“菜栗”。西北种类群主要散布于甘肃、陕西南部、四川北部等地。主要也是用来制造炒栗。东南种类群散布于东南沿海各省，张家口鲜板栗厂家而西南种类群则主要散布于云贵川三省，这两个种类群的板栗含糖量都偏低，果实质量也不稳定。还有一种是东北种类群，主要散布于辽宁和吉林南部。

1.选择板栗。板栗主要有两种，一种叫做毛栗，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，张家口燕京鲜板栗厂家普通状况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜，这个各异依据不同人的口味进行选择。2.切小口。用尖利物体在每个板栗上面切一个小口，这样既能够节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。3.上锅煮。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大，而且能闻到香味。4.剥壳去皮。煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时分比较容易，张家口鲜板栗厂家干了之后就不好剥了。5.享用美味。剥好的板栗能够直接吃，也能够放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是十分美味的。​