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铁棍山药怎样选

2019-10-17

一看:铁棍山药粗细均匀,一般直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕;若直径太粗或表皮太润滑,就阐明不是正宗的。二掂:铁棍山药的单支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了。三折:将铁棍山药折断,能够感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不只肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰厚,因而,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并随同淡淡的麻味。


鲜淮山和干淮山、铁棍山药哪个好


山药还能够被叫做是薯芋,薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史,备受称誉。



铁棍山药的批发价15块钱左右。


目前,市面上不少菜贩都标榜自己所卖的山药为野生山药,其实市场上的山药多为人工栽培,野山药并不多。人工栽培的山药一般比较直,含水多,表皮更润滑,很有看相;而真实的野山药因为成长环境比较恶劣,成长出来的形状并不规整,比较坚硬实在,含水量小,刺也比较多。

铁棍山药怎样选

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