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虽然鲜板栗是坚果，但在坚果中也被称为“新鲜水果”。由于其营养丰富，含水量高，具有很强的生命力。储存中有四种恐惧：害怕冰冻、害怕高温、害怕干燥和害怕水。储存不当很容易导致水分流失、发芽和腐烂。一般在储存过程中，当袋内温度超过20°C时，应立即采取堆放和装袋通风等冷却措施。
目前，鲜板栗有两种常见的储存方法：
（1） 砂藏法：板栗产区常用的临时保存方法简单易行。板栗采摘临时浓缩后，立即使用湿砂（板栗与砂的比例为1:2），搅拌后，存放在垫棚中掩埋，俗称“假掩埋”（砂库）。应注意砂的存放：搅拌用砂的湿度一般应握在手中形成一组，宜松开手分散。
（2） 冷藏方式：是我国出口板栗的重要贮藏方式。制冷条件的一般要求是仓库的温度应保持在0至5°C，波动尽可能小，相对湿度应在80%以上，仓库中的二氧化碳浓度一般不应高于3%。
板栗码垛应严格分批管理，通风良好，堆垛间距应保持1m以上，以便于取样和保持空气流通。
唐山长利食品有限公司是一家集收购、加工、销售、出口为一体的综合性实业公司，是生产经营板栗业务很早的公司之一。公司主要经营项目有鲜板栗、速冻糖炒板栗仁、即食甘栗仁、“开口笑”板栗、小包装即食香甜莲子、铁棍山药、烘焙甘薯以及脆马蹄等产品，是京东板栗（天津甘栗）的主产区之一，所盛产的板栗以特有的“香、甜、糯”蜚声于日本及东南亚地区。如有鲜板栗需求，欢迎咨询我们！
