“街上那些糖炒栗子看起来很亮,而且感觉像是打蜡了。普通的栗子怎么会这么亮?”有什么补充吗?这里有四种方法来区分它们。
看看外观。加了石蜡的糖炸栗子,刚出炉时栗子壳又亮又亮,会反光,但冷了会变白。如果糖炒栗子大而丰满,并且可以看到光,则应特别注意,添加石蜡前最有可能被浸泡和肿胀。
第二触感。在普通的糖炸栗子中,添加的糖在焦糖化后会留在栗子壳上,所以它对手有粘性。如果使用石蜡,它会感觉很滑。用手揉搓糖炒栗子时,粘在上面的糖和油会被擦掉,露出栗子壳的原貌,而用石蜡做的糖炒栗子会变得越来越亮。
三种口味。右边的糖炒栗子又粘又甜,回味中有栗子的味道。添加了糖精的甜品,没有栗子味和涩味。
第四,尽量不要买裂纹均匀的糖炒栗子。商人可能用刀切开糖精水,各种杂质也很容易通过裂缝进入。
以上就是长利小扮装板栗加工厂家带您了解的如何辨别糖炒栗子是否打过蜡,如有其它问题,欢迎咨询我们!