唐山长利鲜板栗厂家带您了解：谈立式敞口炒锅与滚筒炒锅的优劣

2022-06-07

次

首先、立式开锅，加热后，板栗中的水变热并完全蒸发。

优势：

糖炒板栗看起来更漂亮。

2、炒不挠嘴的板栗时，刚出锅的板栗味道比较好。

3、店内四周弥漫着糖炒板栗的香味，有炒板栗的氛围，更容易吸引顾客。

4、你可以在临摹时挑出坏板栗。

缺点：

1、成品率较低，约8.2-8.5磅生板栗煮熟后。

2、板栗水分流失快，变干；尤其是一两天后，板栗很容易变硬。

其次，鼓式锅加热后，板栗中的水变热，无法完全蒸发。

优势：

1、收率较高，一磅生板栗产量约8.5-8.8两。

2、板栗煮得快，省电省气；由于操作简单，还可以节省劳动力。在一家大型板栗店或加工厂，一个人可以看2-3盆。

3、味道比较柔和。

4、在南方，用滚盘炒板栗比较合适。

缺点：

1、鼓锅炒的板栗比较黑。

2、由于水蒸气量大，味道不如平底锅里炸的板栗香，稍差一点。

以上就是唐山长利鲜板栗厂家带您了解的谈立式敞口炒锅与滚筒炒锅的优劣，如有其它问题，欢迎咨询我们！

鲜板栗