板栗炖排骨做法:
主要配料:栗子、排骨
辅料:植物油、盐、八角茴香、肉桂、胡椒、草果、韭菜、生姜、冰糖、老抽、生抽酱油、料酒
方法:
1、将排骨洗净,切成段,将洋葱和生姜;
2、切碎,用刀在洗净的栗子上做一把刀,然后放入水中煮5分钟,晾干至不热,或用冷水冲洗,剥去壳并剥皮;
3、倒入排骨,翻炒至排骨外皮微褐,转中、低火;
4、倒入淡酱油、黑酱油、料酒,翻炒至中、低火变色,煮约20分钟;
5、加入去皮的栗子,继续盖上盖子,用小火慢炖,直到排骨煮熟;
6、加入盐均匀炒熟,转大火收集汁液,撒上切碎的韭菜。
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